“民以食为天”的俗语流传千百年，而中国的“八大菜系”更是享誉全球。继川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜之后，神秘的“中国第九大菜系”——学校食堂菜正在悄然崛起，今天，我们一起来看汉开食堂！
我们平时看到的食堂是这样的
这样的…
（汉开食堂严格落实明厨亮灶工程）
汉开食堂后厨究竟是啥样？
1、食堂仓库分为：主食仓库、副食仓库、低温冷库、高温冷库，仓库里整齐规范，所有食材都做到了隔墙离地存放，还有风机随时通风，好评！
2、厨房里还使用了“设标法”，用来区分处理食材的厨具和空间避免了食材之间的交叉污染，五星好评！
3、汉开的食堂还为我们示范了一个合格的预进间应该具备哪些条件：更衣柜、洗手液、感应式洗手池、洗手烘干机，带小心心的五星好评！
汉开食堂“4D”管理模式
学校食堂管理“4D模式”是目前国内餐饮业较为认可的一种后厨管理体系。所谓4D，是指将厨房管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到人、工作到岗，实现“整理到位、责任到位、执行到位、培训到位”,打造透明、安全的健康厨房！
有品厅负责人采访
高端教育资源跟食品安全相匹配，让我们一起来看看食堂管理人员徐老师怎么说：
Q：徐老师，您好，我们平时吃的食物几天进一次货？
徐：我们学校每天都会进一次货，上午6点前收货。从建校伊始就定点采购，坚持质量第一，价格第二原则，并坚持索证制度，建好台账，从源头杜绝不安全事故的发生，我们的食材供应商和深圳中学是同一家！
Q：食堂工作人员的健康制度是怎样的呢？
徐：严格执行食堂从业人员健康管理制度！所有新入职员工都经健康检查取得健康证明且通过食品安全知识培训后方可上岗，且每年最少进行一次健康检查！
Q：食堂如何确保食品营养健康呢？
徐：我校聘请高级营养师，负责为全校师生、员工提供安全、卫生、营养足量的平衡膳食，保证食品安全和健康饮食。
Q：调味罐里的调味料晚上怎么储存？
徐：每日根据用餐人数会倒出来适量调味料到调味盒里，如果夜宵后还有剩余，会统一倒掉，所有的调料都不过夜。
Q：为什么水晶饺一定要有花边？
徐：食物讲究色香味俱全，我们希望师生能吃的放心、舒心。
Q：网上有不少关于食堂的段子，特别是关于手抖这块，就想问问咱们食堂阿姨的手为什么不抖？
徐：哈哈，适量打餐嘛，而且我校食堂自主经营，不以盈利为目的。
有两种东西别人抢不走
一种是我们吃进肚子里的食物
另一种是我们藏在心中的梦想
厨房叔叔阿姨的浪漫，就潜藏在孩子们的一日四餐里，用心做好每一顿餐，为学生们的健康保驾护航!
